Llevar una dieta vegana brinda varias ventajas para la salud, pues ayuda a prevenir varias enfermedades como la diabetes, cáncer y enfermedades cardiovasculares.
La diabetes es menos probable que se desarrolle en quienes llevan una dieta vegana porque consumen una mayor cantidad de integrales y fibras que tienen buen efecto en los nivel de glucosa, además de prevenir la resistencia insulínica. Asimismo, gracias a la dieta que llevan los veganos tienen menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares porque tienen un consumo bajo de grasa saturada y de colesterol; es decir, el nivel de grasa que tienen en la sangre es más saludable que de las personas que consumen carne. Por otro lado, los alimentos que suelen consumir aportan antioxidantes como la vitamina C y E, los cuales evitan que los ácidos grasos poliinsaturados se oxiden y comience el proceso inflamatorio que lleva al bloqueo de los vasos sanguíneos. Entonces, debido a un consumo mayor de vegetales, verduras y frutas que les proporcionan fibras y antioxidantes ayudan que reduzcan el riesgo de contraer varios tipos de cáncer, en especial el cáncer de intestino. Pero a pesar de prevenir estas enfermedades los veganos deben llevar una buena dieta vegana porque al no hacerlo no llegan a ingerir los nutrientes necesarios para el cuerpo humano.
La Vitamina B12 suele ser deficiente en los veganos pues esta se encuentra presente en los alimentos de origen animal. Entonces para reemplazar los alimentos de origen animal que les aporten vitaminas B12 los veganos deben consumir algunos alimentos que han sido enriquecidos de manera artificial con esta vitamina como lo son los cereales, leches vegetales enriquecidas con la vitamina.
Ya que no consumen alimentos de origen animal el calcio lo suelen consumir en fuentes alternativas como la col rizada, col china, rúcula, brócoli, frutos secos, tofu, soja texturizada, aguas minerales ricas en calcio y las leches vegetales enriquecidas con el mineral.
Vitamina B2
Vitamina B2
La Vitamina B2 la encuentran en cereales integrales, frutos secos y legumbres. Esta es necesaria para un buen estado del sistema nervioso y para la transformación de alimentos en energía.
El yodo lo consiguen al ingerir sal yodada y al consumo regular de algas con contenido moderado de yodo como la nori.
En conclusión, los veganos deben prestar mucha atención a su dieta e incluir los alimentos adecuados a ella para no tener una deficiencia de nutrientes.
Comentarios
Publicar un comentario